Servis.info

Teď zrovna dělám MASÍČKO se smetanovo - pepřovým SOSÁNKEM

 a tak ho musím popsat a poslat.

6 řízků kuřecího masa. naklepeme a pokapeme citronem , osolíme, lehce opepříme a necháme odležet (stačí 30 minut) .

2 lžíce dobrého oleje  rozehřejeme na větší pánvi. (předem si najděte a vyzkoušejte i poklici).

Na rozpálený olej vyskládáme řízečky.  Opékáme zprudka bez poklice asi tak dvě minuty a to tak,  aby se maso zatáhlo. (na okrajích masa se nahoře vytvoří světle růžové  orámování )

Po té řízečky otočíme a na osmahnutý povrch zlehka a stejnoměrně rozetřeme předem připravené

2-3 lžičky plnotučné hořčice.  Vzápětí obrátíme maso hořčicí dolů , aby se dostala i na pánev.  Asi po půl minutě ho otočíme zase zpět.  Nyní maso přikryjte poklicí a nechte asi další dvě minuty smažit.  Teď je velmi důležité mít předem připravených a osušených 

10-30 kuliček zeleného pepře POZOR nakládaného v nálevu ( jen ten je krásně měkký — a osušený Vám nebude na pánvi tolik prskat.) Po těch cca dvou minutách všechny kuličky pepře rovnoměrně a rychle nasypte na pánev kolem masa a ihned zalijte

150 ml 15% smetany (dobrounká je i šlehačka, ale ten cholesterol)  nalijte na pepř i maso a poměrně zprudka nechte pod poklicí dusit asi tři až pět minut.  Smetanová omáčka by měla dostat lehce krémovou barvu a také musí zhoustnout.  (pokud nechce zhoustnout je smetana málo tučná, ale stačí na chvilku při smažení sundat poklici a sosánek zhoustne—bohužel je ho pak méně)

Ihned horké servírujeme na talíř a krásně zalijeme právě tím smetanovo - pepřovým sosánkem. 

(tady asi všichni potvrdí, že  toho bohužel nikdy není dost)

Jako přílohu třeba hranolky, krokety, no co kdo rád

Přeji Vám dobrou chuť